\u200bEspecialistas evaluaron el impacto de patrones alimentarios simples y alcanzables en la salud intestinal a largo plazo <\/p>\n\n\n\n
Un cambio en la dieta diaria puede influir en la prevenci\u00f3n del c\u00e1ncer de colon. Un estudio reciente revela que quienes consumen regularmente verduras como el br\u00f3coli, el repollo, coliflor o coles de Bruselas presentan un 20% menos de riesgo de desarrollar la enfermedad.<\/p>\n\n\n\n
El an\u00e1lisis, que incluy\u00f3 a m\u00e1s de 639.000 personas y cerca de 98.000 casos de la enfermedad, identific\u00f3 que el consumo \u00f3ptimo se sit\u00faa entre 20 y 40 gramos diarios de estos vegetales, una cantidad que puede integrarse f\u00e1cilmente en la alimentaci\u00f3n cotidiana. El trabajo se public\u00f3 en BMC Gastroenterology.<\/p>\n\n\n\n
Los expertos de Mayo Clinic han planteado que el c\u00e1ncer de colon es una proliferaci\u00f3n de c\u00e9lulas que comienza en una parte del intestino grueso.<\/p>\n\n\n\n
Beneficios del br\u00f3coli y compuestos protectores<\/strong><\/p>\n\n\n\n La investigaci\u00f3n destaca que el br\u00f3coli y otras cruc\u00edferas son fuentes de glucosinolatos, compuestos que al masticarse se transforman en isotiocianatos bioactivos, especialmente sulforafano.<\/p>\n\n\n\n Seg\u00fan especialistas de la Cleveland Clinic, estos isotiocianatos pueden bloquear enzimas que activan carcin\u00f3genos, inducir la muerte programada de c\u00e9lulas malignas, inhibir la formaci\u00f3n de vasos sangu\u00edneos en tumores y detener el ciclo celular, lo que contribuye a frenar el crecimiento de c\u00e9lulas cancerosas. Adem\u00e1s, el br\u00f3coli aporta fibra, vitamina C, carotenoides, vitamina A, lute\u00edna y calcio, nutrientes esenciales para la visi\u00f3n, la fortaleza \u00f3sea y la salud general.<\/p>\n\n\n\n Cantidad recomendada y variaciones geogr\u00e1ficas<\/strong><\/p>\n\n\n\n El estudio citado por Phys.org analiz\u00f3 datos de siete cohortes y diez trabajos de casos y controles para determinar la relaci\u00f3n dosis-respuesta. Los resultados muestran que el efecto protector comienza a notarse a partir de 20 gramos diarios de verduras cruc\u00edferas, con el mayor beneficio entre 20 y 40 gramos. Superar los 40 gramos no aporta ventajas adicionales, ya que el efecto se estabiliza entre 40 y 60 gramos diarios.<\/p>\n\n\n\n \u201cEstas verduras, que incluyen el repollo, el br\u00f3coli y las coles de Bruselas, son ricas en fitoqu\u00edmicos como flavonoides, fibra, vitamina C y carotenoides, que pueden contribuir a la prevenci\u00f3n del c\u00e1ncer\u201d, escribieron.<\/p>\n\n\n\n La magnitud de este efecto var\u00eda seg\u00fan la regi\u00f3n: la reducci\u00f3n del riesgo es m\u00e1s pronunciada en Norteam\u00e9rica y Asia, mientras que en Europa y Australia el impacto es menos evidente. Los autores del estudio, citados por Phys.org, recomiendan interpretar estos hallazgos con cautela debido a diferencias metodol\u00f3gicas y a la variabilidad en la evaluaci\u00f3n de la dieta entre los estudios analizados.<\/p>\n\n\n\n M\u00e1s all\u00e1 de la prevenci\u00f3n del c\u00e1ncer de colon, la Cleveland Clinic y la Mayo Clinic se\u00f1alan que el consumo regular de br\u00f3coli ayuda a controlar los niveles de az\u00facar en sangre, fortalece el sistema inmunitario, protege la salud intestinal y favorece la absorci\u00f3n de hierro cuando se combina con granos, frijoles o huevos.<\/p>\n\n\n\n Consejos pr\u00e1cticos<\/strong><\/p>\n\n\n\n La forma de preparaci\u00f3n influye en la conservaci\u00f3n de los compuestos beneficiosos. Los nutrientes anticancer\u00edgenos como el sulforafano, el DIM y el indol-3-carbinol, presentes en el br\u00f3coli y otras cruc\u00edferas, tienden a degradarse con la cocci\u00f3n o la congelaci\u00f3n. Por ello, los expertos recomiendan consumir el br\u00f3coli preferentemente crudo o apenas blanqueado para aprovechar al m\u00e1ximo sus propiedades.<\/p>\n\n\n\n Para incorporar el br\u00f3coli en la dieta diaria, existen alternativas pr\u00e1cticas y sabrosas. Una ensalada fresca de br\u00f3coli puede prepararse en solo 20 minutos: basta con cocinar un br\u00f3coli grande, mezclarlo con zanahoria rallada, cebolla morada, semillas de girasol o nueces, y aderezar con una vinagreta suave de lim\u00f3n, aceite de oliva y mostaza.<\/p>\n\n\n\n Esta ensalada rinde cuatro porciones como acompa\u00f1amiento y aporta aproximadamente 160 kilocalor\u00edas por porci\u00f3n, con un perfil equilibrado de grasas, carbohidratos y prote\u00ednas. Se recomienda conservarla en la heladera hasta por dos d\u00edas, a\u00f1adiendo la vinagreta justo antes de servir para mantener la textura crocante.<\/p>\n\n\n\n Otra opci\u00f3n sugerida es el br\u00f3coli al horno gratinado en versi\u00f3n saludable. En esta preparaci\u00f3n, el br\u00f3coli se mezcla con yogur natural y queso magro, se condimenta con mostaza y nuez moscada, y se hornea hasta obtener una cubierta dorada. El plato, que requiere unos 35 minutos en total, rinde cuatro porciones y aporta cerca de 120 kilocalor\u00edas por porci\u00f3n. Puede servirse como guarnici\u00f3n o plato principal y admite variantes con cebolla, tomate o ricota descremada.<\/p>\n\n\n\n El br\u00f3coli al horno, bien tapado, se mantiene en la heladera hasta por tres d\u00edas y puede recalentarse en microondas o en horno a baja temperatura para conservar su textura.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" \u200bEspecialistas evaluaron el impacto de patrones alimentarios simples y alcanzables en la salud intestinal a<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1709,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-1708","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sin-categoria"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nordesteinfo.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1708"}],"collection":[{"href":"https:\/\/nordesteinfo.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/nordesteinfo.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nordesteinfo.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nordesteinfo.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1708"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/nordesteinfo.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1708\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1710,"href":"https:\/\/nordesteinfo.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1708\/revisions\/1710"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nordesteinfo.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1709"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nordesteinfo.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1708"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/nordesteinfo.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1708"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/nordesteinfo.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1708"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}